Для прискорення загоєння рани слизової оболонки в ротовій порожнині хворому призначено препарат, який являє собою термостабільний білок, що міститься у людини в сльозах, слині, грудному молоці матері, а також його можна виявити в свіжознесеному курячому яйці. Відомо, що він являє собою фактор природної резистентності організму і має назву:

Чому це правильна відповідь

Лізоцим (мурамідаза, N-ацетилмурамілгідролаза) — це термостабільний глікозид-гідролаза масою 14,4 кДа, що складається з 129 амінокислотних залишків і містить чотири дисульфідні містки. Він каталізує гідроліз β-1,4-глікозидного зв’язку між N-ацетилмурамовою кислотою та N-ацетилглюкозаміном у пептидоглікані клітинної стінки грампозитивних бактерій та, меншою мірою, грамнегативних (після руйнування зовнішньої мембрани іншими факторами). Реакція відбувається в екзо-секретах: сльозах, слині, носовому слизі, грудному молоці, слизових оболонках ротової порожнини та ШКТ, а також у високій концентрації в білку курячого яйця (до 8–10 % від загального білка). У ротовій порожнині лізоцим постійно підтримує бактерицидну активність слини (концентрація 10–30 мкг/мл), руйнуючи пептидоглікан Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, грампозитивних анаеробів та запобігаючи утворенню зубного нальоту і карієсу. При пошкодженні слизової (рани, виразки, опіки) місцева концентрація лізоциму різко падає, що сприяє інфікуванню; екзогенне введення лізоциму (таблетки для розсмоктування, спреї) відновлює його рівень, прискорює лізис бактеріальної стінки і стимулює загоєння за рахунок зменшення запалення та бактеріального навантаження. Лізоцим належить до факторів природженого імунітету (неспецифічної резистентності) і працює синергічно з лактоферином, секреторним IgA та дефенсинами. Він термостабільний (витримує нагрівання до 100 °C протягом кількох хвилин без втрати активності) і саме тому зберігається в білку курячого яйця навіть після термічної обробки. Жоден інший запропонований білок (інтерферон, інтерлейкіни, комплемент, іманін) не відповідає опису термостабільного ферменту, що міститься у слині, сльозах, молоці та яйці і має пряму бактерицидну дію.