У жінки 35-ти років, яка протягом З місяців обмежувала кількість продуктів у харчовому раціоні, спостерігається зменшення маси тіла, погіршення фізичного стану та розумової діяльності, з’явилися набряки. Дефіцит яких харчових речовин міг призвести до таких змін?

Чому це правильна відповідь

Тривале обмеження білків у раціоні зменшує надходження амінокислот, необхідних для синтезу альбуміну в печінці, знижуючи його концентрацію в плазмі на системному рівні. Зниження онкотичного тиску плазми за законом Старлінга порушує баланс сил у капілярах, дозволяючи рідині виходити в інтерстиціальне пространство та формувати набряки. Нестача білків обмежує синтез ферментів глюконеогенезу в печінці та м'язах, зменшуючи утворення глюкози з амінокислот і викликаючи гіпоглікемію з погіршенням енергозабезпечення мозку. Відсутність есенціальних амінокислот уповільнює оборот нейромедіаторів і структурних білків нейронів, знижуючи швидкість передачі сигналів і когнітивні функції на клітинному рівні. Зворотний зв'язок реалізується через активацію катаболізму власних білків м'язів для підтримки глюконеогенезу, що прискорює втрату маси тіла та виснаження. Цей механізм білкового голодування пояснює комплекс змін саме за рахунок порушення онкотичного тиску, енергетичного обміну та синтезу функціональних білків без дефіциту інших нутрієнтів.