Піддослідному собаці через зонд у порожнину шлунка ввели 150 мл м'ясного бульйону. Вміст якої з приведених речовин швидко збільшиться в крові тварини?

Чому це правильна відповідь

Введення м’ясного бульйону в порожнину шлунка запускає хімічну фазу регуляції шлункової секреції, яка реалізується через безпосередній контакт поживних речовин зі слизовою оболонкою антрального відділу. Пептиди, амінокислоти та екстрактивні речовини м’яса є прямими хімічними стимуляторами ендокринних G-клітин, що локалізуються саме в цій зоні. На клітинному рівні ці речовини взаємодіють з рецепторними структурами G-клітин, спричиняючи деполяризацію мембрани та активацію кальцієзалежних механізмів екзоцитозу. У результаті гастрин швидко вивільняється в кровоносні капіляри слизової оболонки та надходить у системний кровотік. Гастрин є ключовим гормональним медіатором, що забезпечує посилення секреторної активності шлунка. Він діє на парієтальні клітини безпосередньо та опосередковано через стимуляцію ентерохромафіноподібних клітин, що призводить до підвищення секреції соляної кислоти і створення умов для подальшого травлення білків. Регуляція цього процесу відбувається на органному та системному рівнях, оскільки гастрин діє як гуморальний сигнал між шлунком і ефекторними клітинами. Швидке зростання концентрації гастрину в крові пояснюється тим, що гормон синтезується і вивільняється безпосередньо у відповідь на надходження їжі, без проміжних багатоланкових рефлекторних механізмів. Зворотний зв’язок реалізується через підвищення кислотності шлункового вмісту, що надалі стимулює секрецію соматостатину і гальмує G-клітини. Саме прямий хімічний вплив білкових компонентів м’ясного бульйону на G-клітини робить гастрин тією речовиною, рівень якої в крові зростає найшвидше.