Для профілактики атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, порушень мозкового кровообігу рекомендується споживання жирів із високим вмістом поліненасичених жирних кислот. Однією з таких жирних кислот є:

Чому це правильна відповідь

У даному випадку йдеться про обмін ліпідів, а саме про роль жирних кислот у регуляції ліпопротеїдного профілю крові та розвитку атеросклерозу. Поліненасичені жирні кислоти є ключовими компонентами харчових жирів, які знижують атерогенний потенціал плазми крові та впливають на перебіг серцево-судинних захворювань. Лінолева кислота є незамінною поліненасиченою жирною кислотою родини ω-6, оскільки в організмі людини відсутні ферменти, здатні вводити подвійні зв’язки далі дев’ятого атома вуглецю від карбоксильної групи. Вона надходить виключно з їжею і є попередником арахідонової кислоти, з якої синтезуються ейкозаноїди — простагландини, тромбоксани та лейкотрієни, що регулюють судинний тонус, агрегацію тромбоцитів і запальні реакції. На рівні механізмів дії лінолева кислота сприяє зниженню концентрації холестерину ліпопротеїдів низької щільності та підвищенню частки ліпопротеїдів високої щільності. Це пов’язано з її здатністю змінювати склад мембран гепатоцитів, впливати на експресію рецепторів до ЛПНЩ і активувати катаболізм холестерину з утворенням жовчних кислот у печінці. Регуляторний ефект поліненасичених жирних кислот реалізується також через вплив на транскрипційні фактори ліпідного обміну та активність ферментів синтезу жирних кислот і триацилгліцеролів. У результаті зменшується синтез ендогенних атерогенних ліпідів і гальмується накопичення холестерину в стінці судин. Клінічно це проявляється зниженням ризику розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та порушень мозкового кровообігу, що й обґрунтовує рекомендацію вживання жирів із високим вмістом поліненасичених жирних кислот. Саме лінолева кислота є типовим і класичним представником цієї групи, що безпосередньо відповідає умові задачі.