Глікоген, що надійшов з їжею, гідролізується у шлунково-кишковому тракті. Який кінцевий продукт утворюється в результаті цього процесу?

Чому це правильна відповідь

Глікоген, що надходить з їжею, є високомолекулярним запасним полісахаридом тваринного походження, побудованим виключно з залишків α-D-глюкози, з’єднаних α-1,4- та α-1,6-глікозидними зв'язками. У шлунково-кишковому тракті він піддається ферментативному гідролізу під дією амілаз та дисахаридаз, що локалізуються переважно в просвіті тонкої кишки та на щіточковій облямівці ентероцитів. Внаслідок послідовного розщеплення глікогену утворюються мальтоза, ізомальтоза та невеликі декстрини, які далі гідролізуються специфічними ферментами до вільної глюкози. Центральним механізмом процесу є дія панкреатичної α-амілази, яка гідролізує α-1,4-зв’язки до декстринів та мальтози, але не руйнує α-1,6-зв’язки, що утворює так звані «граничні декстрини». Подальша деградація відбувається на щіточковій облямівці кишечника, де діють мальтаза, ізомальтаза та α-декстріназа, які завершують розщеплення всіх типів зв’язків. Ці ферменти локалізовані в мембрані ентероцитів, тому остаточним продуктом є саме глюкоза, яка легко транспортується у клітини через SGLT1 та GLUT2. Регуляція процесу залежить від наявності субстрату та активності ферментів травлення, але не потребує гормональної участі, оскільки йдеться про екзогенний глікоген. Подальший метаболізм глюкози після всмоктування регулюється інсуліном, що стимулює її використання в тканинах і синтез глікогену, але це вже позакишковий етап. Порушення діяльності ферментів щіточкової облямівки можуть частково знижувати швидкість гідролізу, але кінцевий продукт не змінюється. Клінічно глюкоза є єдиним моносахаридом, що утворюється з глікогену, адже інші наведені варіанти — лактоза, фруктоза, галактоза — мають іншу природу і в складі глікогену не містяться. Лактат може утворюватися лише шляхом анаеробного гліколізу, але не під час травного гідролізу. Отже, правильним є варіант «Глюкоза» — єдиний кінцевий продукт ферментативного розщеплення глікогену в шлунково-кишковому тракті.